牛骨ラーメン
こだわり麺屋からの紹介です。
名店の店主の監修を受けて作り上げた逸品です。
それが麺蔵シリーズです。
ご家庭で手軽に楽しめるものだからこそ、手が抜けない。
なぜならすぐに見透かされてしまうから。
中華（醤油）・味噌・旨塩・とんこつ、牛骨、５種の麺蔵の中から
今回は、牛骨を紹介します。
【麺】中加水中細丸麺
旨みのある中力の小麦粉をメインに、
コシをつけるために強力粉をブレンドされた麺です。
全卵粉で風味をつけた、のびにくい丸麺で、切刃番手は２２番です。
【スープ】
牛骨から出した旨みが絶品のスープです。
牛骨だけなく何種類もの野菜の旨み、
昆布と煮干でしっかりしたコクを引き出し、
スープだけでもしみじみ旨い独特なスープに仕上がっています。
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